Les Alpages, la fromagerie d'un MOF à Grenoble

Pour un bon fromage à Grenoble, pousse la porte de la Fromagerie Les Alpages, au 4 rue de Strasbourg, près de l'arrêt de tram Chavant. Fondée en 1978, la maison propose plus de 150 fromages. À sa tête, Bernard Mure-Ravaud, Meilleur Ouvrier de France et champion du monde des fromagers en 2007.

Un fromager qui court après les fromages rares

L'office de tourisme de Grenoble présente Bernard Mure-Ravaud comme un dénicheur de fromages rares. Selon cette même source, il dirige la maison depuis une trentaine d'années. Ses titres sont affichés sur le site de la fromagerie : Meilleur Ouvrier de France et champion du monde des fromagers. L'office de tourisme précise que ce titre mondial vient du Caseus Award international, remporté en 2007.

Ce goût pour la rareté se lit dans la vitrine. L'office de tourisme cite deux exemples : le bleu de Termignon, fabriqué par moins de six fermiers, et le beaufort d'alpage, produit 100 jours par an, au-dessus de 1 500 mètres d'altitude.

De la place de l'Étoile à la rue de Strasbourg

La fromagerie existe à Grenoble depuis 1978. Selon son site, Bernard Mure-Ravaud la rachète en 1984 : elle se trouve alors au 3 place de l'Étoile, à 25 mètres de l'adresse actuelle. En 1996, elle déménage au 2 rue de Strasbourg, puis s'installe en 2009 au numéro 4, dans la boutique d'aujourd'hui.

Le site présente la maison comme une affaire de famille : son épouse et ses enfants y travaillent avec une petite équipe de fromagers. Côté distinctions, outre le titre de Meilleur Ouvrier de France, obtenu en 2007 dans la classe fromagerie, la maison affiche deux records Guinness : le plus grand plateau de fromages du monde, avec 479 variétés françaises sur 64 m², et le plus grand plateau de fromages fermiers, avec 150 variétés.

Ce qu'on trouve au comptoir

Plus de 150 variétés, donc. Le guide Gault&Millau décrit une boutique tout en longueur, à l'esprit montagnard, où les fromages sont rangés et présentés avec soin. Côté sélection, il cite les fromages d'Isère et de Savoie, tommes, bleus, reblochons et raclettes, mais aussi des fromages d'Auvergne et de Suisse, d'autres régions françaises et de l'étranger. La boutique vend aussi de la charcuterie et du vin.

En 2012 déjà, le critique Gilles Pudlowski y relevait un saint-marcellin fermier, un reblochon crémeux, un camembert à cœur, un pont-l'évêque fermier et un beaufort d'alpage.

La maison met aussi en avant ses fromages locaux, produits à moins de 100 kilomètres de Grenoble. L'office de tourisme signale aussi des nouveautés comme une raclette à sept fromages ou un brillat-savarin à la truffe.

Commander, retirer, se faire livrer

La fromagerie a une boutique en ligne. Les commandes passées du mardi au vendredi avant 11 h partent le jour même, ou sont prêtes à retirer gratuitement en boutique. Dans l'agglomération grenobloise, la livraison peut se faire à vélo ; ailleurs, les fromages voyagent sous vide, en emballage isotherme, ou en transport réfrigéré. Pratique pour un plateau de fêtes ou une fondue entre amis : le site propose aussi des idées de recettes au fromage, de la tartiflette revisitée à la fondue.

Au comptoir, c'est l'occasion de demander conseil : quel fromage pour combien de personnes, lequel pour une raclette, lequel pour finir un repas.

Infos pratiques

• Adresse : 4 rue de Strasbourg, 38000 Grenoble.
• Accès : tram A et C, arrêt Chavant.
• Horaires : du mardi au samedi, de 6 h à 19 h 30, selon le site de la fromagerie et l'office de tourisme.
• Téléphone : 04 76 46 32 62.

Deux adresses sucrées à Grenoble

Tant que tu es à Grenoble, complète ton panier :

• Chocolatier Norbert Meunier, au 34 avenue Alsace-Lorraine, près de la gare. Maître artisan chocolatier installé à Grenoble depuis 2004, il travaille le Dauphi'choc, un chocolat sur mesure à base de fèves du Ghana, de Madagascar et de Tanzanie. Il propose aussi des spécialités dauphinoises : gâteaux aux noix, noix de Grenoble, bonbons à la Chartreuse.
• Chocolaterie Signouret, chocolaterie artisanale depuis 2014, avec des boutiques à Gap, Grenoble, Marseille et Aix-en-Provence. Sa spécialité : les Rochers de Ceüse, des bouchées pralinées.

Pour d'autres bonnes adresses de produits, notre guide des épiceries fines et produits du terroir recense les commerces par ville. Et toutes les adresses indépendantes de la ville sont sur la page Grenoble.